# Menu – Ristorante La Cupola, Firenze

Steakhouse e cucina toscana in Piazza del Duomo 47/R, Firenze. Prezzi in euro, IVA inclusa. Coperto 3 €.
Tuscan steakhouse in Piazza del Duomo 47/R, Florence. Prices in euro, VAT included. Cover charge €3.

Prenotazioni / Reservations: [OpenTable](https://www.opentable.it/r/ristorante-la-cupola-steakhouse-firenze?ref=18257) · [TheFork](https://www.thefork.it/ristorante/la-cupola-r731363) · +39 055 889 1835

## Carni alla griglia / Grilled steaks

Tutti i prezzi della carne sono per 100 grammi. / All meat prices are per 100 grams.

Tagli disponibili / Available cuts:

- **Costata** (Bone-in strip loin): 1–1,3 kg
- **Bistecca alla fiorentina** (Florentine T-bone): controfiletto e filetto, da 1,4 kg / striploin and tenderloin, from 1.4 kg
- **Porterhouse**: da 1,8 kg, ideale per 3+ persone / from 1.8 kg, ideal for 3+ people
- **Tomahawk**: da 1,2 kg / from 1.2 kg

| Carne / Meat | Frollatura / Aging | Cottura consigliata / Recommended cooking | Prezzo / Price |
|---|---|---|---|
| Chianina Italiana – razza toscana della Val di Chiana, allevata al pascolo / Tuscan pasture-raised breed | 35 giorni / 35 days | Sangue / Rare | 8 € / 100 g |
| Chef's Selection – le migliori carni marezzate dal mondo / best marbled beef from around the world | fino a 70 giorni / up to 70 days | Media, media-sangue / Medium, medium-rare | 9,8 € / 100 g |
| Rubia Gallega – vacca galiziana (Spagna), almeno 5 anni / Galician cow, min. 5 years | fino a 45 giorni / up to 45 days | Media, media-sangue / Medium, medium-rare | 11,5 € / 100 g |
| Tomahawk – costata con osso lungo ~30 cm / rib with ~30 cm bone | fino a 70 giorni / up to 70 days | Sangue, media-sangue / Rare, medium-rare | 11,5 € / 100 g |
| Wagyu australiano / Australian Wagyu – incrocio Wagyu × Angus / Wagyu × Angus cross | fino a 90 giorni / up to 90 days | Media / Medium | 19 € / 100 g |
| Wagyu giapponese / Japanese Wagyu | fino a 90 giorni / up to 90 days | Media, media-ben cotta / Medium, medium-well | 40 € / 100 g |

## Antipasti / Starters

- Crostini golosi – 3 crostini misti: porcini, fegatini, pomodoro / 3 mixed crostini: porcini, chicken liver, tomato – 10 €
- Bruschetta al pomodoro e basilico con stracciatella di burrata / Tomato and basil bruschetta with burrata stracciatella – 11 €
- Caprese di pomodoro e mozzarella con salsetta al basilico / Tomato and mozzarella caprese with basil sauce – 14 €
- Prosciutto e burrata / Ham and burrata – 15 €
- Sformatino di carciofi e ricotta con crema di pecorino e cipolla agrodolce / Artichoke and ricotta flan with pecorino cream and sweet-and-sour onion – 16 €
- Impepata di cozze sfumate al vino bianco / Peppered mussels with white wine – 17 €
- Selezione di formaggi con marmellata di fichi / Cheese selection with fig jam – 18 €
- Antipasto toscano con salumi e formaggi / Tuscan cured meats and cheeses – 19 €
- Carpaccio di tonno affumicato con pomodorini, pinoli e cipolla rossa di Tropea IGP / Smoked tuna carpaccio with cherry tomatoes, pine nuts and Tropea red onion (PGI) – 24 €
- Carpaccio di Black Angus su rucola con stracciatella di bufala e cipolla agrodolce / Black Angus carpaccio on arugula with buffalo stracciatella and sweet-and-sour onion – 25 €
- Tartare di manzo fatta in casa con avocado, stracciatella di bufala, pomodori secchi e mandorle tostate / Homemade beef tartare with avocado, buffalo stracciatella, sun-dried tomatoes and toasted almonds – 26 €
- Gran tagliere per due: salumi toscani, formaggi misti e crostini / Large board for two: Tuscan cured meats, cheeses and crostini – 28 €
- Antipasto della Cupola: carpaccio di wagyu giapponese con le salse dello chef / Japanese wagyu carpaccio with chef's sauces – 35 €

## Zuppe / Soups

- Ribollita / Tuscan vegetable and bread soup – 11 €
- Zuppa di zucca gialla con salsa al gorgonzola e pane tostato / Pumpkin soup with gorgonzola sauce and toasted bread – 14 €
- Zuppa di pesce / Fish soup – 18 €

## Primi piatti / Pasta (pasta fatta in casa / homemade pasta)

- Pici aglione – pici al pomodoro e aglio / homemade thick spaghetti with tomato and garlic – 12 €
- Gnocchi al pesto di pistacchio con stracciatella di bufala / Gnocchi with pistachio pesto and buffalo stracciatella – 13 €
- Ravioli di patate al ragù di manzo / Potato ravioli with beef ragù – 15 €
- Chitarra alla carbonara / Homemade thin spaghetti carbonara – 16 €
- Mezze maniche all'amatriciana con guanciale, mantecate al pecorino romano / Mezze maniche amatriciana with guanciale and Pecorino Romano – 16 €
- Tagliatelle al ragù di manzo / Tagliatelle with beef ragù – 17 €
- Spaghetti ai frutti di mare / Seafood spaghetti – 18 €
- Pappardelle al ragù di cinghiale / Pappardelle with wild boar ragù – 18 €
- Paccheri cacio e pepe, asparagi e pancetta / Paccheri with pecorino, black pepper, asparagus and bacon – 18 €
- Pici alla norcina con ragù di salsiccia, fonduta di pecorino e tartufo nero toscano / Pici with sausage ragù, pecorino fondue and Tuscan black truffle – 18 €
- Ravioli di ricotta e spinaci con pomodoro, basilico, olive taggiasche e crema di pecorino / Ricotta and spinach ravioli with tomato, basil, Taggiasca olives and pecorino cream – 19 €
- Tagliatelle ai funghi porcini / Tagliatelle with porcini mushrooms – 21 €
- Linguine all'astice fresco / Fresh lobster linguine – 65 €
- Tagliolini freschi nel Grana Padano stagionato 120 giorni con tartufo fresco toscano / Fresh tagliolini in a 120-day aged Grana Padano wheel with fresh Tuscan truffle – 65 €

## Risotti / Risotto

- Risotto alla fiorentina con ragù di manzo e pecorino / Florentine risotto with beef ragù and pecorino – 16 €
- Risotto Brunelleschi: carnaroli, prosciutto crudo, asparagi, funghi, mantecato con formaggio e burro / Carnaroli rice with prosciutto, asparagus, mushrooms, cheese and butter – 18 €
- Risotto con gamberi, zucchine e zafferano / Risotto with shrimp, zucchini and saffron – 20 €

## Dalla Steak House / From the Steak House

- Tagliata di manzo con tonde di patate, glassa balsamica e rucola / Sliced beef with potatoes, balsamic glaze and arugula – 28 €
- Tagliata di manzo ai funghi porcini / Sliced beef with porcini mushrooms – 28 €
- Tagliata di manzo con gorgonzola e noci / Sliced beef with gorgonzola and walnuts – 29 €
- Tagliata di manzo con cipolla agrodolce e glassa balsamica / Sliced beef with sweet-and-sour onion and balsamic glaze – 30 €
- Tagliata di controfiletto con verdure arrosto, crema di pecorino e tartufo nero / Sliced sirloin with roasted vegetables, pecorino cream and black truffle – 32 €
- Filetto di manzo con salsa e granella di noci, sfumato alla vodka / Beef fillet with walnut sauce and crumble, flambéed with vodka – 32 €
- Filetto al pepe verde e Vin Santo / Fillet with green pepper and Vin Santo – 34 €
- Filetto all'alpina con cappello di funghi porcini / Alpine-style fillet with porcini cap – 36 €
- Filetto al tartufo nero e fonduta di pecorino / Fillet with black truffle and pecorino fondue – 38 €
- Filetto dello chef con mele caramellate al Brandy / Chef's fillet with Brandy-caramelised apples – 39 €

## Secondi piatti / Main courses

- Paradiso dei vegetariani: scamorza grigliata, verdure arrosto, salsa al miele e menta, glassa balsamica (vegetariano) / Vegetarian's paradise: grilled scamorza, roasted vegetables, honey-mint sauce, balsamic glaze (vegetarian) – 18 €
- Tagliata di pollo con salsa ai funghi porcini / Sliced chicken with porcini sauce – 20 €
- Polpette della nonna con pomodoro, melanzane e scaglie di parmigiano / Grandmother's meatballs with tomato, aubergine and parmesan – 22 €
- Burger di manzo con patate / Beef burger with potatoes – 23 €
- Salmone al forno con verdure miste / Oven-baked salmon with mixed vegetables – 25 €
- Polpo al forno con purè di patate, pomodori e olive / Baked octopus with mashed potatoes, tomatoes and olives – 26 €
- Ossobuco di vitello alla fiorentina / Florentine-style veal ossobuco – 28 €
- Filetto di branzino con patate, pomodorini e olive taggiasche / Sea bass fillet with potatoes, cherry tomatoes and Taggiasca olives – 34 €

## Contorni / Side dishes

- Patate fresche arrosto / Roasted potatoes – 7 €
- Spinaci saltati con aglio, olio e peperoncino / Sautéed spinach with garlic, oil and chili – 7 €
- Fagioli all'uccelletto / Tuscan beans in tomato and sage – 7 €
- Verdure fresche grigliate / Grilled vegetables – 8 €
- Insalata di rucola, parmigiano e glassa balsamica / Arugula, parmesan and balsamic salad – 9 €
- Insalata di finocchio e pecorino / Fennel and pecorino salad – 9 €

## Insalate / Salads

- Greca (vegetariana): insalata di stagione, feta, olive, cipolla, cetrioli, pomodoro, origano / Greek (vegetarian): seasonal salad, feta, olives, onion, cucumber, tomato, oregano – 14 €
- Nizzarda: insalata di stagione, pomodorini, olive, cipolla, acciughe, uova sode, tonno / Niçoise: seasonal salad, cherry tomatoes, olives, onion, anchovies, boiled eggs, tuna – 14 €
- Caesar: insalata di stagione, pollo grigliato, parmigiano, salsa caesar, pane croccante / Caesar: seasonal salad, grilled chicken, parmesan, caesar dressing, crusty bread – 15 €
- La Cupola: insalata di stagione, mortadella, pomodoro, zucchine, pecorino, pane croccante / La Cupola: seasonal salad, mortadella, tomato, zucchini, pecorino, crusty bread – 16 €

## Bevande / Drinks

- Acqua naturale o gassata 0,75 L / Still or sparkling water 0.75 L – 3,5 €
- Succo di frutta / Fruit juice – 4 €
- Bibita in lattina / Soft drink (can) – 4,5 €
- Birra in bottiglia / Bottled beer – 8 €
- Birra artigianale / Craft beer – 9 €

## Allergeni / Allergens

I piatti possono contenere i 14 allergeni previsti dal Reg. UE 1169/2011: frutta a guscio, arachidi, lupino, latte, uova, pesce, molluschi, crostacei, soia, glutine, sesamo, sedano, senape, anidride solforosa. Chiedere al personale per informazioni.
Senza glutine: alcuni piatti sono naturalmente privi di glutine (ad esempio le carni alla griglia), ma non c'è un menu dedicato né una preparazione separata. Chi è celiaco deve segnalarlo al personale.

Dishes may contain the 14 EU-regulated allergens: nuts, peanuts, lupin, milk, eggs, fish, molluscs, crustaceans, soy, gluten, sesame, celery, mustard, sulphites. Please ask the staff for information.
Gluten-free: some dishes are naturally gluten-free (e.g. grilled meats), but there is no dedicated gluten-free menu or separate preparation area. Guests with coeliac disease should inform the staff.

Menu disponibile anche in arabo, tedesco, coreano, russo, spagnolo, giapponese, cinese e francese tramite QR code al tavolo.
Menu also available in Arabic, German, Korean, Russian, Spanish, Japanese, Chinese and French via QR code at the table.